FONTE: FIDELITY CUCINA
INGREDIENTI:
- 150 g di farina 00
- 170 g di farina integrale
- 120 ml di olio di semi
- 120 g di zucchero di canna
- 200 ml di latte
- 3 uova
- 2 mele
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 bustina di vanillina
PROCEDIMENTO:
Per iniziare la preparazione della torta di mele integrale al limone dovete partire lavorando le uova con lo zucchero, fino a formare una crema spumosa. Aggiungete a questo punto il latte e l’olio a filo scegliendo sempre ingredienti a temperatura ambiente per un risultato perfetto.
Amalgamate per bene il tutto ed a questo punto potete aggiungere la farina 00 e la farina integrale. Continuate a lavorare il composto ed aggiungete quindi anche succo e scorza di limone. È importante filtrare il succo di limone per eliminare eventuali impurità presenti ancora interno così come sarà importante cercare di grattare via la scorza del limone senza intaccare la parte bianca perderebbero retrogusto amaro al vostro dolce.
Continuate a lavorare il tutto e dedicatevi alle mele, che dovranno essere sbucciate e ridotte in parte in cubetti. L’altra parte di mele, invece, andrà ridotta in fettine e messe in una soluzione di acqua e limone perché vi servirà per la decorazione. Questo passaggio è importante per evitare che le mele si ossidino e che quindi diventino oscure.
Aggiungete i cubetti di mela all’impasto che avete appena preparato e trasferiteli all’interno di una tortiera di 24 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata oppure cosparsa con dell’olio di semi. A questo punto non vi resta che decorare la superficie della vostra torta di mele integrale al limone con le fettine di mele che avrete precedentemente messo nell’acqua e limone.
La vostra torta di mele integrale limone andrà quindi messa in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti o fino a quando sarà ben cotta. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare la vostra torta. Una volta pronta lasciatela intiepidire e servitela.
La torta di mele integrale al limone si conserva per circa 2-3 giorni sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore ermetico.
